SERENDIPIA ESPUMOSO

$370.00

Uva Syrah Orgánica 100%

Descripción:

Región:

Aguascalientes, México

Temperatura de servicio:

6º y 8ºC

Contenido Neto:

750 ml

Beneficios:

Uvas cosechadas de forma manual que llevan a cabo una maceración pre fermentativa con prensado suave y, posteriormente, una fermentación controlada en tanques de acero inoxidable a 17°C durante 10 días aproximadamente. Se adicionan las levaduras seleccionadas; en seguida se embotella y se baja a la cava de 25m de profundidad para que haga la segunda fermentación, característica primordial del Método Tradicional y se forme la burbuja de manera natural. Después del periodo de crianza, se hace el removido en pupitres y el degüelle de las levaduras.

Enólogo:

Lluis Raventos

Viticultor:

Trinidad Jiménez

Uva Syrah Orgánica 100%

Descripción:

Región:

Aguascalientes, México

Temperatura de servicio:

6º y 8ºC

Contenido Neto:

750 ml

Beneficios:

Uvas cosechadas de forma manual que llevan a cabo una maceración pre fermentativa con prensado suave y, posteriormente, una fermentación controlada en tanques de acero inoxidable a 17°C durante 10 días aproximadamente. Se adicionan las levaduras seleccionadas; en seguida se embotella y se baja a la cava de 25m de profundidad para que haga la segunda fermentación, característica primordial del Método Tradicional y se forme la burbuja de manera natural. Después del periodo de crianza, se hace el removido en pupitres y el degüelle de las levaduras.

Enólogo:

Lluis Raventos

Viticultor:

Trinidad Jiménez

 

Nota de Cata

Vista:  Un vino rosado salmón brillante, con una burbuja peque persistente y basta.

Nariz: En olfato se perciben aromas con intensidad media, fresa deshidratada, durazno fresco, sandia, mandarina, un poco de caramelo, y a panadería ( ya que la levadura aporta estas notas).

Boca: En boca un vino con espuma fresca, que se siente como la burbuja se rompe y hace el efecto efervescente, un sutil dulzor a frutos rojos, como cereza, fresa y con un final a pimienta rosa.

Maridaje: Muy bien acompañado con ceviche de atún , sushi, tabla de charcutería  y ensaladas.